時間：2022-02-16 08:34:08 編輯：5號網-jj 0
豌豆是我們大家都很熟悉的蔬菜，并且吃過豌豆的人都知道，有時豌豆時間放長了是容易發芽的，那么我們便要了解一下豌豆發芽了還可以吃嗎？豌豆是毛豆嗎？
豌豆發芽以后就變成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。這種豌豆芽的營養價值比較豐富，要比普通的豌豆營養高很多，豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富，可以增強骨骼的強度，對于骨質疏松有一定的改善作用。而且這種豌豆芽中的維生素b族可以有效的營養神經，改善失眠多夢的狀態，還可以預防腳氣性疾病和口腔潰瘍。適量的吃豌豆牙還可以吸收維生素e，起到抗氧化的作用、美白皮膚。豌豆苗中鈣質的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬于高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長發育和預防骨質疏松。
毛豆和豌豆不是一個品種，雖然在某些地方有共同點，但是不管是從口味還是功效來說都是屬于不同的品種。毛豆和豌豆從味型及功效上都不存在沖突的現象，所以是可以一起炒制食用，而且更能全面的補充人體所需的營養。毛豆的外形為扁平的矩形，外殼的顏色多是嫩綠色或者翠綠色，而且外上還有偏黃色的細長的硬毛。而豌豆的莢果比較的飽滿，且外殼上很光滑，差不多每個莢果的種子有2-10顆左右，而毛豆的則偏少，差不多兩三粒。豌豆是一種草本植物，它的體型比較的小，又被稱為是荷蘭豆，豆粒很小且比較的圓。毛豆的外形要比豌豆的大一點，成熟后會變成我們口中的黃豆。
豌豆不是發物，而是一種比較平和的蔬菜，豌豆中含有非常豐富的營養物質，尤其是其中的蛋白質含量，非常的優秀，可以幫助提高身體的免疫力，尤其是對于抗病能力，有很好的恢復功效，其次是幫助病患來增加康復的功能。其次是豌豆中含有的胡蘿卜素很豐富，可以對于身體中產生抗癌性，減少癌細胞的形成情況，膳食纖維可以清潔大腸。豌豆吃了還是蠻好的，有治療便秘的功效。如果是那種硬硬的炒豌豆，都牙齒不好，吃太多牙齒會痛哦。但是豌豆含淀粉還是蠻高的，吃多了消化不良就會脹氣。不要吃得太多了，要多喝水喲。
不是，豌豆分為硬莢豌豆和軟莢豌豆。硬莢豌豆就是我們常說的豌豆，豆莢皮較厚，豆粒飽滿，嫩莢也可以作為蔬菜食用，但主要食用豌豆粒為主。荷蘭豆的特點就是它的豆芽比較軟，吃起來比較的脆嫩，口感上會比豌豆更加的清爽香脆一些。荷蘭豆的整體寬度比較寬，其中的豆粒成熟前非常的小，成熟以后豆粒會變大，而且整體會呈現出圓柱狀，荷蘭豆的豆粒都是比較飽滿的。
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