時間：2022-03-01 10:11:45 編輯：5號網-qiwen 108
買小龍蝦的時候總是會發現有青蝦和紅蝦的，這兩種小龍蝦之間有什么區別嗎，到底是買青蝦好還是紅蝦好?x小龍蝦應該買什么樣的？
要知道，小龍蝦在6、7、8月份是長得最為肥美的時候，因此夏天吃小龍蝦是最合適的季節。小龍蝦作為一種肥美，鮮嫩的海鮮，不僅是無數吃貨們欲罷不能的美食，更是大小飯店廚師們青睞有佳的食材。中國的大廚們憑借著精湛的廚藝與烹飪的智慧，將龍蝦做成各式各樣的口味與風格——油燜的、麻辣的、十三香的、香辣的、啤酒的、紅燒的、蒜泥的等等讓食客們贊嘆不已之外大呼過癮。
我們在挑選小龍蝦時，看到有青色小龍蝦還有一種紅色小龍蝦，在我們的潛意識中認為這種是自然因素造成的，其實并不是的，這兩種小龍蝦并不是同一個品種，而且價格也是不同的，烹飪過后那味道也是會有所不同，那我們到底該買哪種顏色的小龍蝦好呢？
紅色的小龍蝦生長在比較骯臟的環境里，小龍蝦為了保護自己能在這樣的環境中更好的生長，它的殼長得也是很硬很厚的，讓人看起來個頭非常的大，其實這樣的小龍蝦里面的肉也是不多的，而且里面還有很多的細菌和臟東西，清洗起來比較的麻煩，烹飪過后殼多于肉，買這種紅色的小龍蝦，也是非常的虧，簡直就是在浪費錢！
青色的小龍蝦與紅色的小龍蝦截然相反，青色的小龍蝦生活的環境要干凈很多，所以這種青色小龍蝦殼也是要薄很多，生活的環境比較干凈，細菌和雜質自然要少很多的，清洗起來反而會更加的簡單一些，而且這種青色小龍蝦肉質也是很多，尤其是現在都是非常的飽滿，烹飪過后尤其是做成麻辣味的，吃起來特別的過癮。
所以大家以后再買小龍蝦時，不要挑選那種顏色看起來非常紅艷的小龍蝦，最好挑選這種青色的，青色的小龍蝦肉質多，殼也非常的薄，買著最劃算了。
大小不同。鉗子小，殼軟，呈現出青色的龍蝦，屬于還在生長初期，或是剛脫殼不久的小龍蝦；而鉗子很大，殼硬，呈現出朱紅色或者暗紅色的小龍蝦，屬于成長成熟的小龍蝦，因此青殼或紅殼只是小龍蝦在生長過程中體色不同而已。小龍蝦的生長需要通過脫殼來完成，它每長大一次，就要脫一次殼，它從幼苗到成蝦，正常情況下需要脫殼11次左右，長成熟后，退殼次數會立即降低，很可能變成2~3年脫殼一次。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
小龍蝦是嘌呤含量較高的食物之一，嘌呤是一種無色的結晶，屬于有機化合物，嘌呤進入身體后會氧化變成尿酸，本身尿酸高的人群日常生活中最好管住嘴，慎食小龍蝦，以免引起尿酸升高，出現身體不適的情況來。
生活中常見的高嘌呤食物還包括動物內臟、河蝦、鯉魚、鱈魚、牛肉、鹿肉、鴿子肉、螃蟹等。
中國境內，小龍蝦主要分布四大產地，并各有特色。
主銷菜場小飯店產區：
皖系：以合肥、巢湖為產區；價格便宜、黃中等肉中等，空殼率高。
鄂系：以潛江、黃岡、赤壁產區；頭大尾小，空殼率不高，不干凈，肉不太飽 滿。
主銷超市大飯店產區：
蘇系：以盱眙、南通、興化、金湖為主產區；干凈、黃多、肉質飽滿，尤其盱眙已發展全國聞名的‘龍蝦之都’。
贛系：以鄱陽湖周圍城市九江等為主產區；青殼蝦為主，肉質飽滿、黃多、干凈，價格相對便宜。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。