時間：2022-03-01 10:21:57 編輯：5號網-qiwen 90
相信沒有人可以拒絕的了小龍蝦的誘惑吧，但是小龍蝦的頭一直都是人們所爭議的有人數可以吃，但是有人卻說不行，這個小龍蝦的頭到底能不能吃，它里面黃黃的究竟是蝦黃還是它的排泄物？
一般來講,小龍蝦的頭是不能吃的,特別是頭殼內的沙囊是它的消化器官,更不能吃。小龍蝦體內含有大量的蛋白質,而且肉質松軟,易于消化,對于身體虛弱和病后需要調理的人來說,它是非常好的食物;蝦肉中也含有豐富的鎂,鋅,碘,硒等元素,這些元素對心臟活動有重要的調節作用,可以保護心血管系統。
小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實是母蝦的卵巢。當蝦長到了成熟期就會有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個性質，而且營養價值還是很高的。
這么看來，蝦頭里的黃色物質并不是蝦屎，而是精華，對于愛吃蝦頭的人來說，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。
一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。
小龍蝦最好不要帶殼一起吃,會容易不消化,從而引起腸胃不適,所以最好剝殼食用。 小龍蝦最好不要吃殼。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
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