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時(shí)間：2022-07-22 08:13:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
干豆角在制作之前都是需要浸泡一下的，這樣在制作的時(shí)候也能熟的快些，這干豆角泡了一天一夜之后還能在吃嗎？干豆角泡多了要怎么儲(chǔ)存好？
干豆角泡一夜就不能吃了，因?yàn)樗蜁?huì)發(fā)酸，吃了對(duì)人身體不好。另外，干豆角用溫水泡20分鐘就可以了，洗凈里面的雜質(zhì)，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進(jìn)去煮即可。而且干豆角的維生素B含量非常高。還含有植物蛋白質(zhì)、大量的微量元素及各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分。
親，需要將泡發(fā)好的豆角進(jìn)行保存,可以將豆角放在冰箱進(jìn)行冷藏，豆角用密封袋把豆角密封好。冰箱冷藏的豆角不能防太久了，最多兩天就要吃，做菜之前還是先開水煮一下再做
干豆角在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境中存放保質(zhì)期可達(dá)兩年。
干豆角蛋白質(zhì)含量低，只要水分含量足夠低，不會(huì)引起細(xì)菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會(huì)因?yàn)橛椭难趸釘?dǎo)致出現(xiàn)哈喇味等讓人不愉快氣味。但在儲(chǔ)存過(guò)程中，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無(wú)氧環(huán)境可延緩氧化反應(yīng)，并有助防止吸潮變質(zhì)。
其實(shí)曬制干豆角的正確做法，應(yīng)該是要給豆角焯水的，焯水后的豆角口感會(huì)變得更加豐富，并且在焯水的過(guò)程中，豆角的鮮香也被激發(fā)出來(lái)了。豆角在煮沸的水里焯水，表面的細(xì)菌臟東西也被破壞掉了，所以一定要進(jìn)行焯水。
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