時間：2016-09-08 11:06:12 編輯：5號網-hzq 1692
巴旦木很有名的堅果，堅果一般都是有殼的，而且巴旦木比較難處理，那么問題來了，巴旦木怎么打開呢?怎么開殼呢？下面我們來一起介紹下！
你好，巴旦木屬于一種中藥，同時也是一種調味品。可以用來炒菜，腌制東西，做砂鍋火鍋等。小編這里教你用巴旦木做一道水煮牛肉。首先，購買一塊上好的牦牛肉，然后洗干凈切成塊放入盤中，接著把巴旦木洗好。然后再準備一些生姜片以及蔥白還有大蒜。先將牛肉在鍋里爆炒五分鐘，然后倒入蔥白，生姜片 大蒜，以及少量的醬油和巴旦木，加入少量的水和食鹽在一起煮，煮熟了就能吃了。
其實巴旦木的殼并不堅硬，沒有像夏威夷果那么夸張，所以只要用力按壓即可破殼了！
事實上，打開一枚堅果并不容易。然而另一種事實是，打開一枚堅果有多種方式。如果是一頭野豬的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，咔嚓咔嚓，這種打開堅果的粗糙的聲音充塞著整個林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過，一頭熊和野豬有所不同。在熊的眼里，這些藏在落葉后面的堅果，是飯后的點心罷了，值得用一個黃昏的時光來仔細品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來，它的毛發是濕漉漉的，在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對這里的一切了如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅果送到嘴邊。一只猴子則學會了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅硬的物體，訇然一聲，堅果應聲而裂。在堅果面前，真正使用工具的是我們人類，比如一把胡桃夾子。
1、選擇最新鮮的堅果
夏天買堅果，不要一次買太多。買來之后，要趁干燥狀態分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅果放在外面，因為一天之中就會吸潮。
在購買的時候，密封包裝的堅果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備；
2、不要選擇過度烤制和煎炸的堅果
目前市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。在夏季，這類處理的堅果比較容易讓人產生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。
所以，盡量要買沒有處理過的自然狀態堅果，或者只是經過輕微烤制的堅果。比如說，帶皮又沒有調味的核桃，沒有經過調味品包裹的大杏仁，原味的帶皮榛子等。
3、配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃
堅果雖然多少有點干燥，但是，它的脆爽感覺，香濃味道，配合本來清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動，難以調動食欲。如果配合堅果一起烹調，就會增加美食感，同時大大提高營養價值。
5、吃堅果要適量
在吃堅果時一定要保持適當的量。因為堅果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當于一大碗米飯。對于一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。
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