時間：2023-05-25 15:29:07 編輯：5號網-qiwen 0
炸小黃魚要放鹽，可以在油溫稍微降一點的時候放入適量鹽巴，這樣可以增加小黃魚的口感和味道。不過要注意不要放太多鹽，以免影響健康。
小黃魚可以用來油炸或者其他的一些吃法都是可以的呀，應該味道還是比較酥脆的一種肉類食物，比如說小黃魚這些味道就是比較好的，喜歡的朋友就可以去看看這些做法都是可以制作出來的，還是要放一些鹽巴或者其他的調料在里面才是可以的。
將小黃魚放進容器中，加入花椒、鹽、味精、黃酒、蔥段、姜片，抓拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。若是著急炸的話，腌的時候鹽的使用量就要多一點，要是腌制兩個小時以上再炸的話，鹽就少一點。tips：味精可以起到更好的提味作用，因為小黃魚除了腥其它味道都比較淡，只能用味精來補充一點味道。
炸小黃花魚不需要去鱗,但要去內臟。方法是找一塊布有用左手捏緊魚身,再用兩只筷子通過魚嘴插入魚腹,然后旋轉幾圈不將內臟拉出。
用紅薯淀粉加一點面粉組合包裹上漿，這樣炸出來里面的黃花魚肉口感會更加好。
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