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三門青蟹什么時(shí)候最肥?青蟹什么季節(jié)吃?

時(shí)間：2016-09-10 10:49:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 9054

三門青蟹是江浙一帶出產(chǎn)的螃蟹，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，三門青蟹什么時(shí)候最肥?青蟹什么季節(jié)吃?

三門青蟹什么時(shí)候最肥

每年中秋前后是青蟹成熟上市的季節(jié)，也是青蟹最肥的，最好吃的時(shí)候!

不過(guò)這時(shí)候購(gòu)買三門青蟹也要小心了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)也是三門青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相對(duì)的沒(méi)有那么好。所以在挑選三門青蟹的時(shí)候也要悠著點(diǎn)。

怎么挑選三門青蟹

不一定非要挑大塊頭

青蟹并不是越大越好，比如那些和母蟹交配過(guò)的公蟹個(gè)頭大，但其實(shí)因?yàn)轶w力消耗了很多，所以肉質(zhì)不那么緊致了。比較好的公蟹是那種二三百克體量的。

不透光的才肥大

舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿，反之則不飽滿。

看底部

青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時(shí)消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多;底部較臟的往往肉比較肥滿。

怎么分辨三門青蟹公母

注意紅圓圈內(nèi)狹窄的腹甲為公蟹，黃圓圈內(nèi)教寬的腹甲為母蟹!

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