時間：2016-09-23 07:44:32 編輯：5號網-qiwen 6710
冬棗是很多人的最愛，青色的棗子，帶著一點點棗紅色，味道甜，吃起來脆脆的，更何況還可以補血養生，怎么會讓人不愛，喜歡吃冬棗的人一定想知道冬棗什么時候上市？且聽小編為你一一道來
每年7月至10月，是大荔冬棗上市的季節，大荔冬棗皮薄核小，營養極豐富，深受年輕白領的喜愛。據檢測，大荔冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，大荔冬棗的維生素C是蘋果含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，因此，大荔冬棗有“活維生素丸”之美譽。
冬棗的甜來自于淡水的滋養，而它的脆則要感謝那略含鹽堿的土壤，皮薄緣于海風的吹拂，肉厚皆因光照時間長——冬棗一般在霜降前后下果才好吃，早熟冬棗在8/9月份上市，不成熟時一股青草味，不甜也不脆，因此也叫凍棗。山東冬棗系中國特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中，山東冬棗口感較佳。
晚秋
從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續采收。該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香
冬棗在成熟過程中，不斷積累營養物質，果皮的色澤、果肉質地和顏色也相應地發生變化。成熟度不同，果實在貯藏過程中的好果率顯著不同。
脆熟期（半紅果）采收，棗果的果皮已經增厚變硬，果實色澤鮮艷，肉質脆嫩多汁，酸甜可口，風味增強，含糖量也較高，能充分顯示鮮食品種的特點，同時還能防止因成熟過度引起爛果。
若采收過早（白熟期前后），冬棗皮色青綠，肉質硬，汁液少，適口性差，含糖量低，風味差，營養積累少，而呼吸代謝旺盛，消耗營養物質多，加之棗果表面保護組織發育不夠健全，保水力差，易失水變蔫。
采收過遲（完熟期后），冬棗果肉失水變軟，果皮增厚，失去鮮食風味。
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