時間：2016-09-23 07:52:58 編輯：5號網-pmm 13038
很多人喜歡吃蓮藕，尤其是蓮藕煨湯非常有營養，總是會買很多放在家里。那么蓮藕可以放冰箱保存嗎?蓮藕能放冰箱保存多久?
營養醫師介紹蓮藕是可以放冰箱保存的。削好的藕用保鮮膜包起來，放入冰箱里，這樣存放可以放上好幾天。或者放在涼水里，或用熱水焯一下再封好存放。蓮藕最佳貯存溫度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月，不能低于5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化，而無食用價值。
1、新鮮的蓮藕洗干凈后用保鮮袋包裝后放入保鮮層中進行保鮮存放。
2、選擇大小適當的容器，把藕放進去后，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。
3、蓮藕較多時，可用土坑貯存，先挖一個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整的鋪放一層，接著在上面撒上一層細土。再鋪蓮藕。如此克疊放5-6層，最上層再蓋上10厘米后的細土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。
材料：藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等
做法：
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉
3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾。
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