秋季正值吃柿子的時候，柿子何其多。新鮮的柿子具有一定的季節性，而且不宜長期保存。把柿子做成柿餅不僅利于保存，而且可以隨時享用。那么，柿餅有哪些營養價值呢？
柿餅的營養價值
柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
柿餅的功效和作用
1、潤肺生津柿餅含有豐富的礦物質，可以補充人體所需的養份，增加細胞內液，具有清肺潤肺、止渴的功效。
2、助消化柿餅富含有機酸，能幫助胃腸消化，增加食欲，同時也治療腹瀉。
3、預防甲狀腺腫大柿餅含有豐富的碘和維生素，能治療人體因缺少碘物質所引起的地方性甲狀腺腫大。
柿餅的食用方法
1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。（《丹溪纂要》）
2、治咳嗽吐痰：干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。（《滇南本草》）
3、治熱淋澀痛：干柿、燈心等分。水煎，日飲。（《綱目》）
4、治小便血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。（《經驗方》）
5、治血淋：干柿，燒灰存性，為末。米飲調服。（《世醫得效方》柿焚散）
6、治腸風下血：棉花核（炒黑，去殼）三兩，側柏葉（炒黑）四兩，槐米（炒）一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。（《絳囊撮要》柿餅丸）
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