時間：2016-12-24 11:05:14 編輯：5號網-zhaowei 4571
腌雞蛋是一種特色的食物做法，新鮮的雞蛋通過一段時間的腌制，可以存放更長的時間，味道也更加香。那么，腌雞蛋怎么腌出油多？腌雞蛋最好的出油方法是什么？
原料：雞蛋、白酒（42度左右）、細鹽各適量。
準備：雞蛋洗凈后控干水分，白酒倒在碗里，細鹽倒在深一點的盤子里。
做法步驟：
1、取一只雞蛋在白酒里滾一下，然后撈出來放在細鹽里滾一下，然后放入干凈的塑料袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。
2、把塑料袋扎緊后隨便找個地方放起來，只要保證塑料袋完好無破損就可以了。
3、7天后取出一只雞蛋煮熟，嘗嘗咸度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新扎緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。
等雞蛋的咸度適中以后，取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午，搓掉雞蛋上的細鹽后，裝入塑料袋冷藏保存即可。
原料:24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干
做法:
1、雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦，在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
2、然后滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來。
3、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午。
4、據說這是出油的關鍵，我腌雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然后放到陰涼處30天。吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘。切開一看，真的個個出油耶。
腌雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，雞蛋就要泡到比較咸才會出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在鹽水中加入適量的白酒，都能夠讓雞蛋快速的出油。
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