時間：2016-12-26 16:27:11 編輯：5號網-lkn 5564
臘腸需要經過晾曬風干的過程，口感才會好，味道才會香。特別是和米飯放在一起蒸食，是最佳的方法哦！不少人困惑，臘腸沒風干能吃嗎？關于，臘腸沒風干能吃嗎？臘腸要風干幾天可以吃？5號網小編來為您一一解答！
臘腸沒風干是可以吃的，建議和米飯蒸在一起使用，口感會更好哦！但其實臘腸風干后20天左右才是最好的，因為臘腸屬于腌制食品，腌制過程中容易產生亞硝酸鹽，不過腌制時間超過二十天以后，亞硝酸鹽基本流失，食品食用比較安全，且口感鮮美，吃起來不柴了。
做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天后再翻轉一次。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節后。
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