時間：2016-12-28 10:08:38 編輯：5號網-hzq 2142
杏仁大家應該不陌生吧,很美味的食物,營養價值豐富,那么問題來了,我們一般吃的是熟杏仁,那么杏仁是否可以生吃呢?杏仁生吃好還是熟吃好呢?下面我們來一起介紹下吧!
不能生吃
杏仁內含有氰化鉀,是一種劇毒化合物.生吃或吃多是會中毒的.炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處.它主要是用來做藥,不可當花生果來吃.
杏仁的營養價值十分均衡,不僅含有類似動物蛋白的營養成分,如蛋白質、脂肪等,還含有植物成分所特有的纖維素等.它可以潤肺清火、排毒養顏,對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效,是沒有副作用的排毒食品.
根據中藥古籍記載,杏仁具有滑腸通便的作用.《現代實用中藥》一書中說:"杏仁內服具輕瀉作用,并有滋補之效."對于年老體弱的慢性便秘患者來說,服用杏仁效果最佳.中醫典籍《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效:"潤肺也,消積食也,散滯氣也".其中,"消積食"說明杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀.此外,不少治便秘的中藥藥方中也都包含杏仁.
1. 杏仁又可分為甜杏仁和苦杏仁.中國的做法一般把苦杏仁壓榨成杏仁露來當做飲品來飲用;美國的不同他們那里產的甜杏仁直接生吃,或者放在甜品中吃.
2. 老外還習慣弄些杏仁麥片粥來食用,這里的杏仁就是甜杏仁.
3. 還有一種是麥片杏仁薄餅,可以放些黃油、蜂蜜或者新鮮蔬菜配合食用.
4. 據《本草綱目》記載,杏仁還具有鎮咳化痰、強盡喉嚨器官功能、理肺、潤肺、固肺、去風寒等可以生吃或炒著吃.
5. 還可以磨粉吃.把杏仁粉放入牛奶中,一起飲用、食用.
不可多吃
雖然杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克.氫氰酸致死劑量為60毫克.甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒.所以,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;不適宜食用的人群
產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.
1、杏仁不可與小米同食.
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用.
3、杏仁不可與栗子一起吃,同食會胃痛.
4、杏仁、菱與豬肺一起吃,同食不利于蛋白質的吸收.
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