時間：2016-12-30 15:26:10 編輯：5號網-zhaowei 3999
臘腸是一道餐桌上的佳品，色澤鮮艷，香味四溢，是頗受人們喜愛的特色美食。但是臘腸雖好吃，但是變質的千萬不能吃。那么，臘腸會過期嗎？臘腸過期了能吃嗎？
任何食品都有保質期，臘腸也不例外，過了保質期的質量也就沒有保障了。臘腸如果是真空包裝的話可以保存一年左右，如果沒有真空保存，這個就不好說了。一般建議臘腸保質期內食用，但是如果過了保質期肉質看上去沒有變質的跡象，也還是可以吃。
吃了過期食品不一定會出問題的，對于食品上的日期規限正確的理解是：該日期前食用最佳（不保證不會出病），就好像中藥，中藥在過期1年也是可以的，過期是指他的有效部分的衰減，我們吃的藥只是些化學成分，不是活性成分,生物藥除外。
一般吃了過期的可能會出現肚痛、頭暈、嘔吐等等癥狀，要是食品中毒的話一般在一個小時內見效的，已經過去1個多小時應該可以理解為沒事。要是不放心，可以讓他清下腸胃排下毒。
加工肉類保質期也比較短。過了保質期一天的時間。肉類在加工過程中要切碎，這樣就暴露在細菌環境中，桿菌、彎曲桿菌、李斯特菌等即使在冷藏環境下也會快速增長。如果呈現干燥或發霉的色彩則扔掉它。如果臘腸或漢堡呈現粘狀，不夠光滑閃亮或呈色暗，就不要吃了。
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