時間：2017-04-12 08:09:36 編輯：5號網-zhaowei 1714
香椿炒雞蛋是這段時間大家吃的比較多的一種食物，不僅味道十分獨特，而且營養也不可小覷。那么，香椿炒雞蛋有什么營養？香椿炒雞蛋有什么功效？
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。
具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。
主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥。
1、在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
一般人群均可食用。
1、輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
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