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時間：2017-05-25 10:38:47 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1570
端午節(jié)的習俗有吃茶葉蛋，節(jié)日前在家可以自己做茶葉蛋，親手做的味道會更好吃。那么茶葉蛋怎么做才入味又好吃?茶葉蛋怎么做好吃?
1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關(guān)鍵)
5、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉(如圖那么多量)，
6、加半碗老抽、半碗白糖
7、加五勺鹽、加五香粉(五香粉量看圖)
8、大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)
9、不需要關(guān)火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
10、關(guān)火后至少浸一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
1.水開后煮5分鐘左右關(guān)火，取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的鹵汁中浸泡2～3個小時；
2.冷卻后用勺背輕輕敲裂就行。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶葉蛋入味快
3.然后用牙簽穿過蛋殼間裂縫，用細針戳幾個針眼入味快
4.加水至基本沒過雞蛋，加入半袋“茶葉蛋鹵味包”，三勺鹽，桂皮、八角、小茴香等調(diào)料?；蛘咧苯酉录t茶葉也可以，這樣色澤美觀味道可口。
5.大火煮開轉(zhuǎn)中火滾煮，半小時后，關(guān)火浸泡2小時以上，浸泡時間越長顏色越深。裂紋越漂亮。
多吃茶葉蛋對人體是有害的，因為茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。
茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
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