時間：2017-07-11 11:21:05 編輯：本站整理 6285
在日韓等地有生吃海鮮的習慣，對于中國人來說習慣熟吃。那么，八爪魚可以生吃嗎？八爪魚生吃有寄生蟲嗎？
如果是干凈海域里產生小章魚可以生吃，但是之前一定要處理好，用醋腌過然后沾芥末醬吃非常好吃，以前吃過從日本帶回來的生腌小章魚，好吃的很哦！
會有的，章魚是水生動物，水里有大量的寄生蟲卵或各種細菌的芽孢等生殖體，可能在章魚體內寄生或大量繁殖，是有害的。
最好不要生吃，電視都很多報道，生吃魚片有寄生蟲，如果真要生吃，必須得把肉用液態氮低溫殺蟲。
正宗白灼章魚
白灼章魚吃的是原味，上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。
口感講究嫩，脆，爽，不能過火。
其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等……
材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。
沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。
廈門白灼章魚詳細介紹：
章魚就是市場上賣的那種，一斤6——8元，不貴。但要記住，真正的章魚，那個章魚須（或腳），比身子長了有2——3倍，如果章魚須不比身子長，那種不好吃。記住，一定要買須比身子長好多的那種，不然，不好吃，別怪我。買活的更好。
做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水里頭，馬上把火滅了，關了也行。然后拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。
撈起章魚，馬上放到冰水里頭，用筷子攪一攪，使章魚冷透。再放到冰箱冷藏，這次不要冷凍哦！。
蘸料不要我說了吧，自己做芥末醬麻煩死了，去買現成的芥末醬，就是叫“瓦沙米”的那種，像根牙膏。一些生抽，一點醋就可以。至于酸甜蘿卜絲，香菜都可以買到，酸甜蘿卜絲自己做也行。接下來，拿起筷子吧！
還得再叮一叮，章魚燙燙就熟，千萬不能煮，不能太燙。掌握不好，多試幾次。一定要須很長的那種。一定不要超過一斤。一定放冰箱，并且不能超過一天。一定把我叫上，算了，路太遠，我就不去了。
章魚壽司
原料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。
制作方法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.將章魚用鹽水洗凈。
3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團上即可食用。
營養點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。
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