時間：2017-07-11 11:29:38 編輯：本站整理 3367
八爪魚是一種海魚，也是海鮮，不過夏天吃海鮮的季節很多人都喜歡吃這種魚。那么，八爪魚怎么做好吃？八爪魚怎么保存？
材料：八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法：
1.準備材料
2.八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照）。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起。
5.淋入涼水過冷河。
6.瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。
8.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均勻即可
如果是一二天就吃的話煮熟了放在冷藏室就可以了，如果要放時間久一點的話就要放在冷凍室里，而且最好是泡在水里凍，那樣以后吃時就會比較新鮮。
此魚又稱章魚，是海洋里的“一霸”。該魚力大無比、殘忍好斗、足智多謀、不少海洋動物都怕它。
以此喻人，指那些霸氣十足、力大無比、殘忍好斗、足智多謀的人。
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