時間：2017-08-03 10:25:37 編輯：5號網-zhaowei 9056
一般活的花蛤都是可以開口的，但是有的花蛤是因為死了才開口，活的花蛤里面的舌頭是可以動的，死的就不能。那么，花蛤開口了還能吃嗎？花蛤開口不動還能吃嗎？
可以的。
活的花蛤都會張嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是溫度低的地方就中，能活幾天，還是盡快吃完為好。如果放冷凍室那就直接凍死了
放冰箱冷凍室里因為溫度低，就凍死了，再加上低溫有抽濕作用，花蛤就會張嘴了。
海鮮市場的海鮮分為兩類，一類是新鮮打撈上來干放在那的，一類是放在水池子里的。干著擺在一起的蛤蜊，閉口的一般是活的，如果開口了，多半已經死了。而養殖在水里的，就需要開口的了，口開得不大，露出一點縫，有時候會露出小觸角，用手一觸，就會縮進去，而且還會吐泡泡，這種就是活的。 但青蛤無論何時都是閉口的，這種蛤蜊，死的一般會吸很多沙子，如果拿起來死沉死沉的，就一定是死的。
小撇步一，加入鹽泡2個小時。
水的溫度維持在20度左右哈，滴入香油，倒入鹽，讓花蛤充分的吐干凈沙子哈。話說花蛤會重新把沙子吞回去嗎？這個不必擔心哈，泡著油泡著鹽，花蛤表示很舒服，泡2-3個小時左右基本上沙子就吐干凈了哦！洗凈鍋準備開煮！
小撇步二，搖晃花蛤，小心不要搖暈人家了！
如果你比較心急想快點搞掂花蛤，坐立不安的心情讓你無法進行第一個小撇步，那么你可以試試動起來，搖搖咱們小花蛤，力度要適中哈。具體做法是：花蛤裝在盤子里，然后像搖籃baby那樣搖花蛤，不要太用力哦，否則會搖暈它們的呢，而且殼也會碰碎。
小撇步三，放入開水里泡一分鐘。
煮開的水里面倒入花蛤哈，泡1分鐘之后就ok了，這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不過這樣會令花蛤的鮮美度下降，追求口感的筒子還是嘗試第1、2種比較好哦。
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