時間：2017-10-12 15:55:35 編輯：本站整理 3043
刁子魚有野生和養殖的，不過野生的刁子魚口感更好吃。那么，刁子魚是什么魚？刁子魚是翹嘴鲌嗎？
刁子魚，實為“鰷子魚”(“鰷”在南方普遍讀音為“diao”)，是指以白鰷魚為代表的，魚身修長、肉內細刺極多、行動迅捷的一類魚的統稱。主要有白鰷魚(翹嘴紅鲌，俗謂翹鲌刁子)、赤眼鱒(紅眼刁子)、麥穗魚(麥楞子、麥刁子)、餐魚(游刁子)、激浪魚(激浪刁子、雞卵刁子)等。除翹嘴紅鮊體型稍大外，其它刁子魚普遍個頭偏小，不超過兩指長。刁子魚生長對水質要求很高，一般難以飼養，肉味鮮美細嫩，價格相對較貴。刁子魚因刺較多，食用時以煎炸為宜，飯店菜名，如果是“香煎刁子魚”，則指翹嘴紅鮊;如果是“油炸刁子魚”，則指其它小型刁子魚，其中以激浪魚味道最佳，但油炸后無法辨認。市購小型刁子魚時，要注意與楞子魚相區別，楞子魚渾身只有主刺，體型相對更小，味道更加鮮香，故商販只會稱“刁子”為“楞子”，不會反過來稱呼。
刁子魚是參子，小的刁子魚就是參子;翹嘴白是另外一種，不是一樣的魚。
刁子魚的嘴巴很小，吃食的方式比較特別，它不會象別的魚一樣猛的咬鉤，它是一下一下啄的，讓釣魚的人很惱火，所以，魚鉤一定要小，由于刁子魚很靈活，魚竿的靈敏度要高，線最好用最細的那種，關于魚餌，很多都行，它一般什么都吃，象蚯蚓之類的就可以，但蚯蚓一定也要是小型的那種。我就這么點經驗。希望你能多釣些。它的肉還是很不錯的。
經常吃刁子魚的人可能知道，一般養殖的刁子魚魚肚油比野生的多，這都是吃貨得出來的經驗，若是不信可以吃著對比一下。
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