時間：2016-04-21 17:55:54 編輯：本站整理 4005
菜苔是聞名全國的蔬菜，其實它是武漢洪山區的特產，在武漢的人特別喜歡吃。它的外貌有點像油菜花，很多人容易分不清。那么菜苔是油菜花嗎?菜苔是不是油菜花?
美食專家介紹菜苔并不是油菜花，油菜花含有很豐富的花粉。種子含油量達35~50%，可以榨油或當作飼料用。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。
菜苔又稱菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。
菜苔是我們國家的特產蔬菜，菜苔含有豐富的維生素和多種微量元素，菜苔里面含有的鈣，鐵元素都是豐富多的，
而且菜苔還具有了很多的胡蘿卜素和尼克斯，常吃菜苔能夠帶來很好的保健作用，所以我們可以用菜苔來做成很多美味菜肴。
菜苔有很好的食療功效，常吃菜苔不但能夠補充身體需要的維生素而且還能起到促進消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能夠起到美容的好處。
菜苔起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質柔嫩，風味可口。
1.將菜苔掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮；去皮的粗根莖一分為兩半
2.將所有原材料準備好：紅椒切成兩段，大蒜切成細條；將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入紅菜薹；翻炒幾下后加入適量的鹽
4.翻炒均勻；裝入盤中
烹飪技巧
1、菜薹的處理：粗菜薹梗要去皮，對切成兩半，這樣會成熟度一致；
2、熱鍋涼油，就將大蒜和紅椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。
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