時間：2019-08-16 16:12:18 編輯：本站整理 325
大家在生活中應該吃過很多的蔬菜吧，但是你吃過紅菜苔嗎？今天就和小編一起來了解一下吧，究竟紅菜苔怎么做好吃呢以及什么時候可以吃到紅菜苔呢。
1.將菜臺準備好，摘好一段段，有些人用刀切，建議用手摘，會更好吃。
2.摘好之后，可能會有些菜臺比較粗，為了避免有些粗的沒有熟，我個人是用到切成兩半。
3.全部弄好之后，將菜臺洗凈，備用。
4.準備好大蒜和辣椒，辣椒的量根據自己的喜愛可以多加些。
5.將鍋燒熱，放入大蒜和辣椒爆炒，倒入菜臺。
6.等菜臺炒軟之后，加入適量的鹽和其他的調料，我個人為了保持菜臺的原汁原味，至給了鹽，大蒜和一點點辣椒。
7.翻炒至變軟，就可以出鍋啦，一盤美味的清炒菜臺就出鍋啦；色香味俱全。
紅菜苔是秋冬季節的蔬菜，一般在天冷下霜的時候最為鮮嫩爽口，經過霜凍后的紅菜苔里聚集了更多的糖分，吃起來清甜中帶一點苦味。 紅菜苔的收獲期從10月起長達四個月，每年早春是菜苔盛產的時期，紅菜苔的苔子是陸續生長的，摘了一茬，從別的葉間處又滋出一茬，第一批采摘的品質是最好的，嫩、香、味淡甜。
胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統疾病忌食紫菜苔。氣虛體質，氣郁體質，陽虛體質，瘀血體質忌食紫菜苔。這些人群對于紅菜苔來說就不能食用了，以免食用以后對身體健康產生不利的影響哦。
1、白心：在平時挑選紅菜苔的時候可以去觀察一下紅菜苔的背面有沒有白心，一般背部含有的白心的紅菜苔的食用口感都比較清甜一點，不會有很苦的口感
2、淡綠色：在挑選紅菜苔的時候盡量去挑選一些顏色比較淡綠一點的紅菜苔，紅菜苔在平時挑選的時候去看看紅菜苔的顏色，淡綠色的紅菜苔的食用口感都比較好一點，最好是在購買的過程中去捏一捏紅菜苔紅菜苔的表皮夠不夠硬，硬一點的紅菜苔口感也會比較好一點。
3、沒開花的紅菜苔：在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些紅菜苔沒有開花的紅菜苔，沒有開花的紅菜苔在食用的時候也不會有太苦澀或者是太老的口感，因為一般沒有開花的紅菜苔口感都比較鮮嫩，而且在挑選紅菜苔的時候也要去看看紅菜苔的葉子的數量，盡量去選擇一些葉子數量比較少的紅菜苔去食用，這一類的紅菜苔的口感都是比較鮮嫩一點的。
4、葉少莖多：在平時挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些葉子比較少莖比較多的紅菜苔去食用，這樣食用的紅菜苔的口感比較清新，鮮嫩，因為紅菜苔的葉子的口感不太好，但是也可以食用，一般在生活中食用紅菜苔的時候還是很好食用葉子，因為紅菜苔的葉子的口感不夠好，所以在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些葉子比較少的紅菜苔
5、莖稈長的：在挑選紅菜苔的時候盡量去選擇一些紅菜苔的莖稈比較粗一點的長一點的紅菜苔，一般這種紅菜苔都是屬于比較閑=鮮嫩一點的紅菜苔，在食用口感上有很好的幫助。
6、當季食材：在平時食用紅菜苔的時候盡量去選擇一些當季的紅菜苔食用，因為當季的食材在食用的時候不用擔心食材的食品安全問題，食用之后可以人體也能更好的去吸收食材中所含有的各種營養物質。
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