時間：2016-05-13 10:30:33 編輯：本站整理 1451
辣椒和雞蛋，典型的青椒雞蛋啊，很多人肯定吃過，這道菜可是小編最喜歡吃的，味道好營養高，今天就來為大家介紹一下辣椒和雞蛋的做法和功效作用！
甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉。
1、青椒洗干凈去籽，切成細絲；雞蛋打散，口蘑切片備用；2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；5、這個菜十分適合上班族下班后烹制。準備和烹制時間不超過10分鐘，營養又豐富。
開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
3.促進血液循環。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
10.對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
1.患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，緩慢氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加速，心動過速，短期內很多服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即便沒發生意外，也會阻礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2.患有緩慢胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，因為辣椒素的影響，粘膜充血水腫、潰爛，胃腸活動劇增，而導致腹痛、拉肚子等，亦影響消化功用的康復。
3.患緩慢膽囊炎、膽石癥、緩慢胰腺炎的病人，因為辣椒素的影響，導致胃酸排泄添加，胃酸多了可導致膽囊縮短，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出艱難，然后誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人，因為辣椒素的影響，痔靜脈充血水腫，能夠加劇痔瘡，乃至構成肛門膿腫。別的辣椒又可加劇便秘，使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫視點講辣椒的性味是大辛大熱，易上火而加劇病情。
6.產婦、孕媽媽不宜食用辣椒，不只可呈現口舌生瘡，糞便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病;若女人白帶增多、孕媽媽外陰瘙癢食用辣椒可加劇。
7.甲亢病人不宜食用辣椒，因自身就心率快，食用后愈加速心跳，病狀更顯著了。
8.辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包括維生素C分化酶，假如和富含很多維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。
9.辣椒與羊肝相克不宜同食。辣椒中富含很多維生素C，而羊肝內包括的微量金屬離子，能夠將其間的維生素C損壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。
10.辣椒與白酒相克不宜同食。
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