時間：2018-08-15 08:47:37 編輯：本站整理 1702
很多人家里請客吃飯的時候燉蓮子湯的時候都要把蓮子皮磨一磨，許多人第一次看到這個做法都很是不解，下面介紹蓮子為什么要磨皮 因為顏值問題。
因為蓮子外面那層紅色的表皮煮出來的的湯是紅顏色的，上餐桌不好看。
蓮子略呈橢圓形或類球形，長1.2~1.8cm，直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉兩片，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
1、《本草綱目》：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲;補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”
2、《玉楸藥解》：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精、便溏，極有良效。”
3、《醫林纂要》：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補脾而已。”
第一步：去心蓮子洗凈后應該用70-80度的水浸泡一夜(6-12小時)，還有個更簡單的方法蓮子放在保溫暖瓶中倒入80度熱水，泡一夜。
然后第二天把蓮子放入容器內用水剛剛沒過，然后上蒸鍋蒸1-2個小時左右肯定就沒問題了!
小貼士：鑒定標準就是蓮子開裂起沙，吃起來軟糯，無硬心。
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
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