時間：2018-12-28 09:45:15 編輯：本站整理 2367
蟶子不能吃的部位就是內臟了，但是很多人為了方便，并沒有把蟶子的內臟去除，其實這樣是不對的，應該要把蟶子的內臟去除。
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
味甘咸、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。
好了，關于蟶子的能不能吃和功效作用就先到這里了，小伙伴們記得get哦。
醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
蟶干又分熟蟶干和生蟶干兩種。熟蟶干的加工方法是將鮮蟶先用淡水洗去泥沙雜質，入沸水鍋中，加蓋、煮沸后翻攪一次，再加蓋煮沸后出鍋，剝殼取肉，再次入水洗凈，濾去水分后均勻地攤開曬干。一般經三天曝曬，蟶肉成淡黃色、水管發硬、八九成干即可。陰雨天可用烘房烘干，或加鹽腌起來(食鹽用量：5-7斤/100斤)，待天晴時再洗去鹽分后曬干。生蟶干的加工方法是不經煮熟，直接剝取新鮮蟶肉曬成干品。生蟶干比熟蟶干味道鮮美、營養豐富，價值也高，費工量少。成品蟶干以色澤黃、干燥、無折碎、氣味清香者為上品。蟶干質地堅硬，烹制前需經蒸、煮而漲發。發好的蟶干色澤白中泛黃、柔滑、軟而韌，多作菜肴、羹湯、粥品的配料使用，起到提味增鮮的作用;也可以作主料使用，但在色澤、滋味和嫩度上稍遜于鮮品。
材料：鮮活的蟶子，生姜，橄欖油，鹽，黃酒(或料酒)，大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進盆里;幾個小時后，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈;
2、取塊姜切片，丟進開水里面沸騰一會(可以放一片大蒜，也可以不放)，把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可;;
3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最后，可以放一點蔥花。
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。