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時(shí)間：2019-02-15 11:40:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 208
山藥豆是可以曬干之后吃的，不過(guò)曬干之后沒(méi)有什么水分了，吃起來(lái)會(huì)干干的，沒(méi)有新鮮的山藥豆口感好，一般來(lái)說(shuō)將山藥豆曬干是為了便于保存。
山藥豆可以曬干吃。
山藥豆曬干后，其中水分含量會(huì)大大降低，會(huì)比較干癟，但是不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的有害成分，只是在長(zhǎng)時(shí)間的曬制下，其中的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所損失，食用起來(lái)是沒(méi)有問(wèn)題的，并且可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，因此山藥豆可以曬干吃。
肯定是沒(méi)有新鮮的山藥豆好。
如果是吃不完的山藥豆，可以直接切片曬干后保存，雖然曬干后的山藥豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有那么高，但是這也不失為一種很好的保存方法。
1、消化不良者
山藥豆含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2、肺虛咳嗽者
山藥豆含有黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3、易患感冒的老人
山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
4、手腳發(fā)涼的女性
中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用。
材料：山藥豆，鹽，胡椒粉，花椒粉，面粉。
做法：
1、山藥豆用水沖洗，放入適量面粉反復(fù)搓洗，洗凈上面的雜質(zhì)，洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘。
2、蒸山藥豆時(shí)可以炒制椒鹽，炒鍋燒熱，放入鹽、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
3、蒸好的山藥豆拌上炒制好的椒鹽即可食用。
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