時間：2019-04-26 11:27:48 編輯：5號網-wsy 1017
石螺和田螺都是螺類的食材，很多人一直把它們當做一種東西，但其實仔細辨別的話還是有區別的，我們來看看怎么區分石螺和田螺吧。
1、外觀不同：田螺的個頭一般比較大，小的與鵪鶉蛋差不多，大的像乒乓球。它的殼比較薄，表面較光滑同時顏色呈淡墨綠。而石螺個頭一般比較小，和指頭大小差不多。它的殼比較厚且硬，表面有紋路而且顏色是深深的墨綠色。
2、生長環境不同：石螺長在河道、池塘之中，多附在水中石頭等堅硬物上，而田螺長在稻田、池塘、河涌之中。
3、口感不同：由于田螺的個頭大所以肉塊也大，吃起來口感更好，而石螺的個頭小所以肉塊小，吃起來更有嚼勁，但是兩種螺都有豐富的營養價值。
不一樣。
石螺長于池塘、河涌之中，多附在水中石頭等硬物上，加之螺殼堅硬故稱石螺。它的外殼呈深綠色，四季皆可摸到且體形比田螺小，石螺是營養豐富的風味美食，不僅肉質爽脆、味鮮香甜，而且含有蛋白質等營養物質，具有健胃消食、促進食欲的功效。
田螺長于稻田、池塘、河涌之中，手指頭大小且呈螺獅型，顏色黝黑油亮亦有“螺獅”之稱。中醫認為田螺味甘性寒，具有清熱明目、利水通淋等功效，主治目熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸、小兒驚風等病癥。另外，田螺的肉質嫩滑甘脆，含有豐富的營養價值，所以素有農家“盤中珍珠”之譽。
據測定，每100克田螺含有維生素A130個國際單位，適量補充維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發生。維生素A同時有助于多種眼疾，如眼球干燥和結膜炎等的治療。所以，民間早有流傳的石螺能明目的說法是有科學道理的。因為石螺的生存環境在大多在有陽光的池塘、溪水和清凈水中，因此它的肉質富含鈣及礦物質維生素。如果是山溪里的石螺，營養價值更高，但是一般都比較難買到。
1、死螺不能吃，如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去;新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。選螺最好選中型的，外殼潔凈大部分呈灰綠色的。
2、石螺買回來后，最好是養是一兩天，讓它充分把臟東西吐出來，期間不時地換水搓洗。在清洗的時候可以用手用力搓幾下，之后放入清水盆中，滴入少許的香油和鹽使其體內的贓物完全排出。
3、在烹制石螺的時候，為防止病菌和寄生蟲感染，一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。
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