時間：2019-08-28 16:40:27 編輯：本站整理 248
餃子是我們中國的傳統食品，餃子的吃法和做法都是比較多的，餃子應該怎么下鍋呢，是用開水還是冷水煮呢，今天就一起來看看吧！
1、冷水下鍋
如果說煮水餃的話，也要看是煮什么樣的水餃了，如果是超市里面買的速凍水餃，那么就要用冷水來煮了，這是因為速凍水餃，大多都是真空冷凍過的，如果用熱水煮的話，很容易出現餃子皮煮熟，而餃子餡兒卻還沒熟的現象發生，這要等到餃子餡也跟著輸了，那么就會出現餃子皮破了，這也就是為何很多朋友在煮速凍水餃時容易破皮的道理。
2、熱水下鍋
其實相對來說，煮水餃大多還是用熱水下鍋的，也就是說在煮水餃的時候，是需要先將冷水燒開，然后才將水餃放入鍋中煮。另外可以在餃子下鍋之前，先在水中放入少許的鹽，這樣也可以避免餃子黏連在一起。同時在煮餃子的過程中，可以稍微攪拌一下，當水第一次燒開之后，這時餃子還沒熟，可以在水中加入少許的冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態，直至餃子，漂浮起來，就可以出鍋啦。
不僅餃子餡營養豐富，餃子皮也是非常有營養價值的。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的面筋比較多。其實，傳統的標準粉營養價值更高，因為標準粉里含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。
1、素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。
2、肉餡里魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。
3、肉餡除了盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。
4、南瓜或胡蘿卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡蘿卜泥和到面粉里面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿卜素和膳食纖維。
速凍餃子當然沒營養了，餃子餡兒里的東西經過冰箱冷藏以后，很多營養物質都流失了，食用起來不僅味道沒有現做的鮮美，營養價值也比較低。
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