時間：2019-11-04 16:34:39 編輯：本站整理 171
大家在生活中應該都聽說過羽衣甘藍吧，但是你了解羽衣甘藍嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟羽衣甘藍可以怎么吃呢，以及羽衣甘藍有什么營養價值呢，如果你也想知道我們就一起來學習吧。
1.用中火加熱大平底鍋。加入1湯匙油煎鍋; 旋轉涂層。加入西紅柿，大蒜和百里香; 覆蓋和煨30分鐘或直到西紅柿非常嫩。從鍋中取出熱量。加鹽; 與馬鈴薯搗碎器粗糊地混合。
2.把一大鍋水煮沸; 加一半羽衣甘藍。煮1分鐘。用開槽勺從鍋中取出羽衣甘藍; 投入冰水。用剩余羽衣甘藍重復上述程序。瀝干并拍干。從每個羽衣甘藍葉中取出中心肋骨，使葉子整個并在葉狀末端未切割。
3.沖洗并排出藜麥。用中高火加熱中型平底鍋。將剩余的1湯匙橄欖油加入鍋中; 旋轉涂層。將洋蔥加入鍋中; 炒5分鐘或直到嫩。添加藜麥; 煮2分鐘，不斷攪拌。加肉湯; 煮滾。蓋上蓋子，減少熱量，煮15分鐘或直到液體被吸收。從鍋中取出鍋; 用3湯匙核桃攪拌均勻。
4.將烤箱預熱至375°。
5.將3/4杯番茄醬涂抹在涂有烹飪噴霧的11 x 7英寸玻璃或陶瓷烤盤的底部。一次用1羽衣甘藍葉片，在葉子中心放置約1/4杯藜麥混合物。折疊在葉子的邊緣; 卷起，果凍卷時尚。用剩余的羽衣甘藍葉和藜麥混合物重復上述步驟，形成12個卷。將卷，接縫面朝下放入盤中。勺子剩余的醬汁卷。蓋上蓋子并在375°烘烤20分鐘。用剩余的核桃和奶酪均勻撒上。烘烤，露出5分鐘。
被廣泛認為的健康食品-羽衣甘藍富含強效抗癌特性的植物營養素這種寶貴的資源， 如2-吲哚-甲烷(DIM)和蘿卜硫素（sulforaphane）已經被證實對前列腺癌，乳腺癌，宮頸癌，結腸癌，卵巢癌有好處，這是憑借其對腫瘤細胞生長的抑制和對癌細胞的細胞毒作用來實現的。 極具營養價值的羽衣甘藍葉只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的熱量）并且沒有膽固醇。不管怎樣，這些呈綠色的葉子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纖維，幫助控制低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保護機體免受痔瘡，便秘以及結腸癌等疾病的侵襲。
羽衣甘藍是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，羽衣甘藍屬于性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘藍不適合這些人群食用，不然是會對我們人體的健康造成許多的不必要的麻煩的。
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。食用羽衣甘藍，有利于健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、養顏等功效，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯。
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