時間：2016-08-27 09:08:30 編輯：5號網-lkn 813
花蛤為市場上最常見的貝殼類海產品。花蛤肉質細嫩、味道鮮美，物美價廉，且營養價值很高。脂肪含量低，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。那么花蛤怎么洗？生取蛤肉的方法有哪些？
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。下面小編說一下花蛤清洗方法。
1、花蛤首先要用流水反復沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應，能較快的進行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
3、當泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
4、存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時間（大約2--3個小時）。
5、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
1、沖洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其余的蛤蜊吐沙20～24小時；將吐過沙的蛤蜊取出，二次沖洗，并瀝干水；
2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機的傳送帶上，啟動傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30～45秒，張開的蛤蜊經過翻轉籃中，多數蛤蜊軟體從殼中分離出來，少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的，人工將其分離出來；
3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形后包裝，包裝好后冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；
5、封口，至于冷凍間，冷凍1小時以上（隨吃隨取）；
6、從冰箱取出后，迅速沖涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙；
7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼；
8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉（其實還包括鮮美的蛤湯）。
1、必須把文蛤放在袋子里密封再冷凍，否則蛤蜊在冰箱里開口，里面最鮮美的汁液就會揮發掉；
2、至少冷凍一小時；
3、取出時迅速用涼水沖。
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