時間：2016-10-19 17:43:52 編輯：5號網-zhaowei 690
豬肉一般要低溫下保存，不然很快會變質，而且容易滋生細菌。因此，一般人都會把豬肉放冰箱保存。那么，豬肉放冰箱可以保存多久呢？豬肉怎么放冰箱保存呢？
豬肉在家用冰箱存放不要超過9個月。根據相關規定：凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長保質期是一年。家用冰箱溫度能達到-20℃，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恒定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月肯定沒問題。隨著時間的延長，口感也會越來越差的，建議盡早食用。
肉表面發脹、發亮，非常濕潤。結締組織(網狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易燃燒。
外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有時甚至有霉層。切面發暗而濕潤，輕度粘手，彈性減弱，肉汁混濁。脂肪發暗無光澤，有時生霉，有哈喇油氣味。筋腱略有軟化，無光澤，呈白色或淡灰色。輕度變質的肉．必須按規定高溫處理后可供食用，重度變質肉應作工業用或銷毀。
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