時間：2016-12-28 15:34:38 編輯：5號網-pmm 3650
包餃子的皮是可以自己搟的，厚度大小能自己掌握，想要盡快搟好要注意手法。那么餃子皮怎么搟?餃子皮怎么搟的快?餃子皮怎么搟才會圓?
1、先在面粉中倒點鹽，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一個方向攪動直至面粉初步成糙塊。
2、用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻（南方初春室內潮濕，不用蓋濕布）。
3、分幾次取用面團。把小面團搓成長條形，用刀切成小劑（面食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
4、找一個直徑不超過8厘米的圓瓶蓋，把圓瓶蓋對準圓面片，用手腕子使勁垂直按下圓瓶蓋，致使圓蓋下的面片變成與瓶蓋差不多大差不多圓的薄面片。
5、左手握住面片邊緣，連續轉動面片，右手持搟面杖不停搟面片，把面片修成厚薄均勻的餃子皮來。
1、將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2、用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。
3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4、使用菜刀將面糰分切成數塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀。
5、將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
一般先把切好的小面團拍成餅狀，然后左手拿“餅”（餃子皮）并勻速旋轉，右手用搟面杖搟。
要點1：用力要均勻
要點2：保持均勻的轉速
要點3：（如果想要餃子下鍋時，餃子皮不容易裂。那就要用到這個絕招了！）
保持餃子皮中心厚，邊緣薄（也就是說，搟到中心的時候，用力小一點（建議初學者慢慢學習這一點）。
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