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時(shí)間：2016-08-04 16:30:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1510
然而隨著動(dòng)物養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)化、規(guī)模化，許多專家指出，奶牛已不是我們印象中的“吃進(jìn)去的是草，擠出來的是奶”了，為了達(dá)到催長(zhǎng)、催奶的經(jīng)濟(jì)目的，現(xiàn)今的奶牛早已百毒不侵，然而人類卻很難有這樣的抵抗力，經(jīng)過傳播后毒素的殘余進(jìn)入人體，久而久之，積隱而發(fā)，后果不堪設(shè)想。今天的動(dòng)物蛋白的健康性遠(yuǎn)遠(yuǎn)比植物蛋白要低，因?yàn)橹参锉旧泶笞匀坏淖詢裟芰Γ瑢?duì)毒素的清除與化解能力遠(yuǎn)比動(dòng)物要強(qiáng)，因此，豆奶、豆?jié){等植物蛋白的可靠性還是非常高的！
不管是豆奶還是牛奶，值得一提的是， 豆奶和牛奶中都含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良，嘔吐，腹瀉等癥狀。故要沸騰5-10分鐘后才能保證將其破壞！并且，煮豆奶不可加入紅糖，紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物 而白糖則不會(huì)！
有些人喝完牛奶或乳制品后，有放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等現(xiàn)象，這就是典型的乳糖不耐受現(xiàn)象，在選擇乳品的品種時(shí)就需要特別小心了。來自植物的豆奶則完全不含乳糖，即使空腹喝也不會(huì)出現(xiàn)任何肚脹肚瀉問題；也可以選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。
出于不同的營(yíng)養(yǎng)需求，一般小孩和大人喝全脂純奶較好，除補(bǔ)鈣外還可補(bǔ)充蛋白質(zhì)；但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好。
溫馨提醒：不同的人，因體質(zhì)的差異，適應(yīng)的食物不同而選擇的不同。那些膳食纖維攝入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期后女
性，可能更適合飲用豆?jié){。而那些體質(zhì)瘦弱的人，消化不良容易腹脹腹瀉的人，眼睛干澀缺乏維生素A的人，很可能豆?jié){不如酸奶有幫助。
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