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鴿子蛋怎么煮不會(huì)破裂？鴿子蛋怎么煮不會(huì)破？

時(shí)間：2016-10-18 13:12:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6533

煮過鴿子蛋的人應(yīng)該會(huì)知道，鴿子蛋很容易煮破，稍不注意就會(huì)裂殼。那么，鴿子蛋怎么煮殼不會(huì)破呢？煮鴿子蛋有哪些技巧呢？今天小編和大家分享一下煮鴿子蛋的技巧。

鴿子蛋怎么煮不會(huì)破裂

煮鴿子蛋可按以下方法進(jìn)行，可防止鴿子蛋破裂。

1、用冷水，小小火，慢慢煮，水開了過三分鐘。

2、在煮之前在水里放少許食鹽，也可以防止蛋白溢出。

3、再用涼開水泡一會(huì)，剝殼就更方便了。

水煮蛋怎么煮會(huì)破

1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會(huì)因?yàn)橹蟮眠^程中溫差過大而破裂。

2、水中加入少許鹽。萬(wàn)一蛋殼不小心破裂時(shí)，流出的蛋液會(huì)因?yàn)橛龅禁}水而瞬間凝結(jié)，比較不會(huì)完全流出。

3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可以熄火。煮的時(shí)間可以依喜好，調(diào)整蛋的熟度。

4、蛋煮好后立即撈起泡冷水。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫。

5、將蛋殼稍微敲裂。敲裂蛋殼除了料理時(shí)可以比較容易入味之外，也比較好剝。

鴿子蛋和其它蛋類的區(qū)別

1、各種蛋的營(yíng)養(yǎng)差不多，但是也有區(qū)別。

2、鴨蛋中鈣的含量比雞蛋高出一倍，與鴿子蛋的鈣含量相近。

3、鵝蛋中的脂肪含量最高，膽固醇和熱量都高。

4、鴿子蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

5、鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與雞蛋相當(dāng)，然而它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，而雞蛋所含的胡蘿卜素確是所有蛋類的蛋黃中最多的。

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