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時間：2017-03-16 08:48:26 編輯：本站整理 5461
血蚶是沿海地區(qū)常見的水產(chǎn)，血蚶又叫花蚶，泥蚶，血蚶的肉是紅色的，很多人會問，血蚶里面有沒有寄生蟲，怕吃了不干凈，今天小編就來回答血蚶里面有沒有寄生蟲。
泥蚶的血液中富含血紅素，故蚶肉呈鮮紅色，有人為了品嘗美味，就喜歡吃半生半熟的泥蚶，但這種吃法是很危險的。因為沒有煮熟的泥蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能給人體傳上肝炎。所以，千萬不要食用半生半熟的泥蚶。
食材：血蚶(已洗凈)、姜末在姜末中，加2湯勺生抽加1湯勺香醋調(diào)勻成蘸汁接著，倒入剛剛燒開的開水沒過血蚶然后，蓋上蓋，泡上十幾秒最后，開蓋、將水倒掉步驟
1、材料：血蚶、姜末。
2、在姜末中，加適量的生抽。
3、加適量的香醋。
4、調(diào)勻成蘸汁。
5、將血蚶清洗一下、撈出。
6、放入保鮮盒中。
7、接著，倒入剛剛燒開的開水沒過血蚶。
8、然后，蓋上蓋，泡上十幾秒。
9、最后，開蓋、將水倒掉。
10、裝入盤中，就可以美美地享用了。
燙蚶要有一定經(jīng)驗，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味;如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做，則相信可以火候適中：做時先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲，但未沸騰)，把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了。
血蛤可以通過8-15度的水溫，水流動保存。也可以通過冷凍保存。冷凍也叫“制冷”，是應(yīng)用熱力學(xué)原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然后再使它汽化吸熱，反復(fù)進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的范圍吸熱。
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